冰箱能代替酒柜來用嗎？今天誠邀重慶紅酒批發(fā)市場的專業(yè)品酒師來為您解答！關(guān)于儲(chǔ)存葡萄酒大部分人認(rèn)為冰箱具有制冷保濕作用可以用來存放葡萄酒。專業(yè)酒柜與冰箱有很大的差異，到底能不能先看看兩者的差距。

專業(yè)葡萄酒電子酒柜與冰箱有很大的差異，對于有生命的葡萄酒來說這些差異無疑是致命的。而愛酒客們一般都會(huì)選擇一款合適的酒柜來存放。接下來我們一起來看看兩者的差距吧! 第一點(diǎn)、恒定溫度的精確性。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大，可能會(huì)在5℃-6℃左右，也就是說總是在7℃—18℃左右上下波動(dòng)，這使得冰箱里溫度實(shí)際處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。葡萄酒在瓶中有一個(gè)二次發(fā)酵的過程，恒定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動(dòng)不能大于1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。葡萄酒電子酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。

第二點(diǎn)、通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)。適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲(chǔ)具有很重要的意義。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞會(huì)收縮甚至于干裂，可能導(dǎo)致空氣進(jìn)入從而影響葡萄酒的發(fā)酵使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅會(huì)導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的高貴形象大打折扣。保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。專業(yè)葡萄酒酒柜中有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么專業(yè)了。