醒酒的作用是什么？重慶紅酒批發(fā)市場(chǎng)為你講解！簡(jiǎn)單的醒酒過(guò)程，舉手投足間都透露著一份優(yōu)雅，醒酒讓塵封于酒窖的葡萄酒睡美人重新煥發(fā)出靈氣與活力，散發(fā)出成熟的水果風(fēng)味，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。

醒酒，又稱(chēng)換瓶。這一傳統(tǒng)的形成，是因?yàn)樽畛踽勗斓钠咸丫埔话愣嘉唇?jīng)過(guò)過(guò)濾，當(dāng)葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶里供大家享用時(shí)，會(huì)在壺底或瓶底留有一些沉淀物，因此釀酒師就會(huì)先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉淀物分開(kāi)。醒酒的作用：第一，醒酒是為了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作為過(guò)濾的手段一直被人們保存至今，盡管現(xiàn)在大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都經(jīng)過(guò)了初步過(guò)濾，但酒瓶中往往還會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，尤其是那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳年的葡萄酒。第二，讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒是一種脆弱的液體，在醒酒的過(guò)程中可以釋放掉一些令人不悅的雜味或異味，酒液充分接觸氧氣后，本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味，并柔順葡萄酒中的單寧，使葡萄酒變得更有活力，口感也更加復(fù)雜、圓潤(rùn)。

在飲用葡萄酒之前，到底需要醒酒多長(zhǎng)時(shí)間呢？這具體要取決于葡萄酒的年齡及類(lèi)型，而醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)最終影響葡萄酒的口感。至于選擇何種醒酒器，這純粹是出于美觀上的考慮，因?yàn)槿魏我环N醒酒器，無(wú)論外形、大小和模樣都不會(huì)影響葡萄酒本身的品質(zhì)。 醒酒的過(guò)程：醒酒前，準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。開(kāi)瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開(kāi)瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液。傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。