重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場(chǎng)專業(yè)品酒師教您如何鑒別假葡萄酒

重慶進(jìn)口紅酒批發(fā)市場(chǎng)的活躍近幾年在國內(nèi)的增速是有目共睹的，而且未來的幾年可能還會(huì)是紅利期。所以對(duì)從事紅酒行業(yè)的人來說既是福音，同時(shí)責(zé)任也更大。因?yàn)楸娝苤M(jìn)口紅酒從落地的那一天開始，便夾雜著假酒的困擾，并且因?yàn)槔娴年P(guān)系假酒的橫行從沒有消停過。

這對(duì)紅酒行業(yè)的健康發(fā)展始終是個(gè)利空因素，必須要獲得有效解決。 依我有限的經(jīng)驗(yàn)，跟朋友們分享下：如何有效的避免假酒的“坑”？

海關(guān)出具的報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證書

1.我認(rèn)為最有效的方式是看有無海關(guān)出具的報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證書。 在進(jìn)口商和代理商那都會(huì)有海關(guān)出具的這兩個(gè)文件，若上面的單位是“瓶”，則證明是原瓶原裝的。若單位是“桶”，那就可能是廉價(jià)酒液到國內(nèi)灌裝的。 但也有不良酒商的聰明做法是第一個(gè)貨柜拿到這兩個(gè)紅頭文件后，便一勞永逸的循環(huán)使用，后面的開始作假。網(wǎng)上通常的做法是將第一次拿到的合法證書掛出不再更新，后面成千上萬個(gè)貨柜開始賣假貨，消費(fèi)者信以為真。有一招可以識(shí)破它，葡萄酒都有年份，如果酒款是2017年的，證書是2015年的，這個(gè)可判定基本上是作假了。 

將酒液滴在餐巾紙上，勻色化開的就是真的

2.教科書式的鑒別 將酒液滴在餐巾紙上，勻色化開的就是真的，若顯色不勻是假的。 純堿判斷法：真酒遇堿變藍(lán)，假酒遇堿不變色。 說實(shí)在的這兩種方式我都沒有試過，喝葡萄酒本是件愉快的事，若整成化學(xué)實(shí)驗(yàn)還有啥意思？ 況且此時(shí)酒已買到手，打開后實(shí)驗(yàn)下來是假的又能如何呢？

進(jìn)口葡萄酒必須有詳細(xì)的中文標(biāo)注 

3.從中文背標(biāo)給出的信息判斷 國家食品監(jiān)督局明文規(guī)定：凡用于國內(nèi)銷售的進(jìn)口葡萄酒必須有詳細(xì)的中文標(biāo)注，我的經(jīng)驗(yàn)是：在產(chǎn)地一欄，如果信息標(biāo)注越詳細(xì)，則可性度越強(qiáng)。市面上的大多寫的很含糊，比如就簡單的標(biāo)“法國”或“澳洲”，重慶進(jìn)口紅酒市場(chǎng),重慶保稅區(qū)的紅酒 認(rèn)為：因?yàn)槊總€(gè)產(chǎn)酒國都有不同的產(chǎn)地，產(chǎn)地信息越明確，真實(shí)性越強(qiáng)。而且明確了產(chǎn)地，酒款的風(fēng)土特征就呈現(xiàn)了。還有比如看條形碼，不同國家的國際條形碼是不一樣的。